Sup Asam Pedas

BAHAN-BAHAN
200 gram fillet daging paha atau dada ayam
½ bawang bombay yang dicincang halus
1 cm jahe, memarkan
6 lembar jamur kuping, lalu rendam dan potong 1 cm
3 buah (40 gr) jamu shitake pilihan, lalu iris panjang tipis
2 buah cabai kering yang dihaluskan
65 gram saus tomat atau kurang lebih 4 sdm
½ sdm saus sambal
1 bungkus Royco ayam
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
750 ml air putih
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 100 ml air
1 butir jeruk limau, kemudian diperas untuk dijadikan pelengkap
1 sdm Blue Band untuk menumis

CARA MASAK
Tumislah bawang bombay dan jahe hingga harum.
Masukkan ayam, lalu aduk sampai berubah warna.
Tambahkan jamur kuping dan shitake, kemudian diaduk rata.
Masukan cabai kering, saus tomat, saus sambal, Royco ayam, garam, dan merica bubuk.
Tuang air dan masak sampai mendidih.
Kentalkan air yang telah mendidih dengan larutan maizena, lalu masak pula sampai mendidih
Tambahkan perasan air jeruk limau sebelum disantap.

SERUNDENG AYAM

Bahan :

1 buah dada ayam,direbus,disuwir2 halus dagingnya
5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
2 cm lengkuas,diparut
2 lbr daun salam
2 btg serai,diambil putihnya,dimemarkan
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
150 ml air kaldu ayam
1 sdm air asam (dari ½ sdt asam jawa yg dilarutkan dgn 2 sdm air)
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

3 buah cabai merah besar,dibuang bijinya
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 butir kemiri,disangrai
1 sdt ketumbar

Cara membuat :

Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun jeruk,lengkuas,daun salam dan serai sampai harum.

Tambahkan suwiran ayam. Aduk rata.
Masukkan air kaldu ayam,garam,dan gula pasir.
Masak sampai meresap.
Tambahkan air asam. Aduk sampai kering.

Sagu Dua Rasa

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram sagu, disangrai 10 menit di atas api kecil (jadi 120 gram)
40 gram mentega
40 gram margarin
100 gram tepung gula
1/2 butir telur
3 sendok makan susu evaporated
1/2
15 gram wijen hitam, sangrai
1/2 sendok teh moka pasta
15 gram wijen putih
25 gram chocolate chips
50 gram dark chocolate cooking, dilelehkan

Cara Pengolahan :

1. Kocok margarin, mentega, dan tepung gula selama 30 detik.
2. Tambahkan telur. Kocok rata.
3. Masukkan sagu. Aduk rata. Masukkan susu evaporated dan esen butter. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Adonan 1 ditambahkan moka pasta dan wijen putih. Aduk rata. Adonan ke 2 ditambahkan wijen hitam. Aduk rata.
5. Masukkan ke dalam kantong segitiga setengah adonan moka dan setengah lagi adonan putih.
6. Semprotkan melingkar di atas loyang yang dioles margarin. Tambahkan chocolate chips di ujung lingkaran. Oven 30 menit dengan suhu 140 derajat Celsius. Setelah dingin, kue bisa disemprotkan dark cooking chocolate cair.

Untuk 390 gram

Onde Onde Ketawa

Resep Dasar Onde-onde Ketawa

100 ml air 

175 gram gula pasir 

1 butir telur 

2 sendok makan minyak goreng 

300 gram tepung terigu protein sedang 

1/2 sendok teh baking powder 

1/4 sendok teh soda kue 

100 gram wijen untuk pelapis 

minyak untuk menggoreng 

Cara Pengolahan 

:

1. Didihkan air. Tambahkan gula pasir sampai larut. Ukur 200 ml. Dinginkan.
2. Kocok telur dan minyak goreng sampai rata. Masukkan sirup gula sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
4. Timbang masing-masing 10 gram adonan. Bentuk bulat. Celup ke air. Gulingkan di wijen.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk 60 buah

Kue Kering Lidah Kucing Rainbow

Bahan Membuat Kue Lidah Kucing Rainbow Keju Sederhana :

Mentega 125 gr 

Roombutter 125 gr

Putih telur 75 cc ( dari 2 butir telur )

Gula halus 140 gr 

Keju cheddar 150 gr 

Tepung Terigu 225 gr  ( rendah protein )

Tepung Maizena 60 gr 

Pewarna makanan 3 - 5 tetes ( merah, hijau, orange, biru, pink, ungu )

Plastik segitiga bisa 5 - 6 buah( sesuai warna )

Cara Membuat Lidah kucing rainbow keju sederhana :

• Kocok mentega bersama gula halus dan roombutter sampai mengembang ( sekitar 10 menit )
• Tambahkan Putih telur, kocok lagi sampai rata. Kemudian tambahkan keju parut, aduk sampai keju hancur dan tercampur rata.
• Selanjutnya masukkan terigu, kocok pelan selama satu menit sampai rata.
• Bagi Adonan Kue Lidah kucing menjadi 6 ( enam ) bagian kemudian masukkan tiap bagian adonan dengan pewarna.
• Siapkan loyang / cetakan kue lidah kucing, tidak usah diolesi mentega. Semprotkan adonan secara berselang seling sesuai selera.
• Masukkan ke dalam oven selama 15 - 20 menit panggang dengan api sedang sampai matang dan tercium aroma harum. Angkat
• Biarkan dingin baru kemudian masukkan ke dalam toples untuk disajikan

Kue Sagon

Bahan Resep Kue Sagon:

tepung ketan 150 gram

kelapa parut 500 gram 

gula pasir 100 gram 

margarin 50 gram 

air 60 ml 

vanila bubuk 1/2 sdt 

garam 1/2 sdt 

Cara membuat kue sagon :

• sangrai Tepung ketan selama  lebih kurang 10 menit menggunakan api yang sedang.
• Kelapa diparut kemudian sangrai sampai kering dan Sisihkan.
• Campurkan kelapa parut kering, tepung ketan, gula pasir, garam, serta margarin , vanila dan juga air. Aduk merata.
• Siapkan Cetakan kue sagon dengan bentuk sesuai selera anda. 
• Panggang kue sagon dalam oven panas dengan suhu 160 derajat Celcius selama 15-20 menit hingga kue sagon matang berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan siap dihidangkan.

Kue sagon ini bisa tahan lama jika disimpan dalam toples yang kedap udara.

Kue kering Susu (Kue Bangkit)

Bahan Membuat Kue Kering Bangkit Susu :

tepung sagu 500 gr  

gula halus 150 gr 

susu kental manis75 gr  

margarin 100 gr 

daun pandang 

Cara Membuat Kue Bangkit Susu

• Sangrai tepung sagu dengan daun pandan dengan api yang kecil agar hasilnya tetap putih kemudian campurkan dengan gula halus kemudian di ayak. 
• Tambahkan margarin aduk rata sampai berbutir. Setelah itu tuangkan susu dan aduk kembali sampai rata.
• Langkah berikutnya cetak adonan dengan cetakan kue sesuai selera anda. Bisa gunakan cetakan kue nastar atau kue satu. Taburi cetakan dengan sedikit tepung agar tidak lengket.
• Panggan kue susu bangkit dengan suhu sedang 140 derajat celcius agar kue tidak gosong selama 20 menit.
• Angkat dan dinginkan terlebih dahulu agar kue tidak rusak. Pindahkan kue dengan hati hati dan hidangkan.

Agar lebih menarik diatas kue bisa anda taburi keju, coklat, atau lainnya sebagai hiasan. 

Pie Susu Bali

BAHAN Membuat Kulit Kue Pai Susu Bali :

tepung terigu 300 gram

margarine 175 gram

gula pasir 1 sdm

telur 1 butir

garam 1/2 sdt

air 50 ml

Bahan Isi Kue pie susu :

susu kental manis 400 gr ( 1 Kaleng susu kental manis)

tepung maizena 4 sdm

vanila

telur 4 butir

Air Sesuai takaran kaleng

Cara Membuat Kulit kue pie

• Campurkan tepung terigu dengan margarin kemudian aduk rata. Sisihkan
• Campurkan air, garam dan juga gula pasir lalu aduk sampai rata.
• Tuangkan campuran air garam dan gula kedalam campuran tepung dan aduk sampai rata. Selanjutnya tambahkan telur aduk kembali dan uleni sampai  menjadi adonan kue yang bisa dibentuk. Biarkan 15 menit.
• Gunakan adonan tersebut untuk melapisi loyang bagian dalam dan sisinya. sisihkan.

Cara membuat kue pie susu

• Campur susu kental manis, vanila dan tepung maizena. Aduk sampai rata.
• Kemudian tambahkan telur satu satu sambil diaduk rata dan tambahkan air.
• Tuangkan adonan isi kue pie kedalam loyang yang telah dilapisi dengan adonan kulit.
• Masukkan ke dalam oven panas dengan suhu 170 derajat selama 60 menit. Angkat dan sajikan.

Abon Ikan Lele

Bahan Membuat Abon Lele

10 kg Lele Segar

Gula Pasir 1 kg

3 kg Gula Merah

100 gram Jahe

10 batang Sereh

50 gram Ketumbar

250 gram Lengkuas

10 lembar Daun Salam

250 gram Bawang Putih

250 gram Bawang Merah

100 gram Asam Jawa  ( rebus memakai air 200 cc saring untuk diambil airnya )

Garam secukupnya

2 kg Minyak goreng

Proses Pembuatan Abon Ikan Lele

• Siapkan ikan lele segar yang telah dimatikan kemudian potong bagian kepalanya lalu pisahkan kulit dan daging setelah itu bersihkan isi perutnya. Selanjutnya pisahkan antara daging dan tulang. sisihkan
• Kukus daging ikan lele yang telah dibersihkan sampai matang, dinginkan.
• Suwiri daging ikan lele bisa menggunakan garpu sampai halus.
• Persiapkan bumbu-bumbu, haluskan   lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar,  kemudian bumbu yang telah halus ditumis dengan minyak goreng sampai beraroma harum, Masukan  daun salam serta sereh kemudian tambahkan air gula pasir, gula merah, asam jawa dan garam. 
• Selanjutnya masukan daging ikan lele yang telah dihaluskan. Aduk sampai bumbu meresap.
• Panaskan minyak goreng kemudian goreng daging ikan lele sedikit demi sedikit secara bertahap sampai bewarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Langakah selanjutnya masukkan daging ikan dalam alat pengepres minyak untuk mengurangi kadar minyak agar tidak tengik dan mudah basi.
• Abon lele siap disajikan, simpan dalam toples atau plastik kedap udara agar lebih tahan lama.

Kembang Goyang

Bahan Membuat Kue Kembang Goyang
tepung terigu 100 gram 
tepung beras 100 gram 
gula halus 50 gram 
telur 2 butir 
kelapa 1/2 butir ( untuk 175 ml santan )
garam 1/4 sdt 
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat Kue kembang goyang

• Campurka tepung terigu dan tepung beras, gula halus,  santan, telur dan garam, aduk sampai rata. 
• Panaskan minyak Siapkan cetakan kue kembang goyang masukan kedalam minyak sebentar lalu angkat. Celupkan cetakan bagian luar ke adonan kue lalu langsung masukkan cetakan kedalam minyak goreng sambil sesekali digoreng sampai kue terlepas. Goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan
• Kue kembang goyang sudah bisa kita nikmati. Simpan dalam plastik atau toples kedap udara.

Tips Membuat Kue Kembang goyang :

• Adonan jangan terlalu encer agar saat di cetak tidak lengket
• Gunakan tepung yang masih baru agar rasanya lebih gurih dan renyah
• Gunakan takaran gula yang pas agar hasilnya tidak pucat ( kurang gula ) atau nampak gosong ( kebanyakan gula )
• Gunakan minyak yang cukup banyak dan Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng, Kue jangan ditumpuk ketika ditiriskan agar tidak berminyak.

Sajikan kembang goyang ini sebagai cemilan keluarga di saat santai atau teman minum teh. Selamat mencoba resep kembang goyang. Semoga bermanfaat.

Dadar Gulung Coklat Pisang

Bahan Kulit dadar gulung :

tepung terigu 150g

gula halus 50g

telur 2 butir

mentega 60g, cairkan

susu bubuk 50g

susu cair 350 ml

cokelat bubuk 2 sdm, larutkan dalam  air 50 ml

baking powder 1 sdt

Bahan Isi dadar Gulung :

pisang raja 5 buah (potong kecil)

Tepung maizena 1 sdm, larutkan dalam  air 50 ml

mentega 50 gr

gula pasir 3 sdm

Cara Membuat Dadar Gulung Cokelat pisang :

• Membuat Kulit dadar Gulung : Campurkan tepung terigu, gula halus dan sedikit baking powder, serta telur, susu cair dan susu bubuk. Aduk Sampai Rata dan sisihkan.
• Ambil 3/4 adonan kulit kemudian tambahkan cokelat bubuk yang sudah dilarutan. Aduk sampai rata. Masukkan sisa 1/4 adonan putih pada plastik segitiga.
• Panaskan pan anti lengket olesi dengan sedikit mentega, tuangkan adonan putih  secukupnya dan buat motif bergaris. Setelah itu Tuangkan adonan coklat diatasnya, tebar dan ratakan, tunggu sampaikulit dadar matang seutuhnya, angkat ( tidak usah dibalik )
• Membuat Isi dadar gulung : panaskan mentega, masukkan pisang raja kemudian aduk rata. Masukankan gula pasir, aduk rata kembali. Tambahkan larutan maizena, masak sampai kental. Angkat dan sisihkan untuk mengisi dadar gulung coklat pisang.
• Terakhir ambil selembar kulit dadar gulung, tambahkan isi coklat pisang diatasnya kemudian gulung sesuai selera. dadar gulung coklat pisang siap dinikmati

Sajikan kue dadar gulung ini bersama secangkir teh hangat saat santai bersama keluarga pasi lebih asik. selamat mencoba dan berkreasi membuat kuedadar gulung. semog bermanfaat.