Bahan :
1 buah dada ayam,direbus,disuwir2 halus dagingnya
5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
2 cm lengkuas,diparut
2 lbr daun salam
2 btg serai,diambil putihnya,dimemarkan
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
150 ml air kaldu ayam
1 sdm air asam (dari ½ sdt asam jawa yg dilarutkan dgn 2 sdm air)
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
3 buah cabai merah besar,dibuang bijinya
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 butir kemiri,disangrai
1 sdt ketumbar
Cara membuat :
Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun jeruk,lengkuas,daun salam dan serai sampai harum.
Tambahkan suwiran ayam. Aduk rata.
Masukkan air kaldu ayam,garam,dan gula pasir.
Masak sampai meresap.
Tambahkan air asam. Aduk sampai kering.
